BULLBAK OCH TELEFONGYMPA

Ruggiga höstdagar passar det bra att värma ugnen och baka något gott. Det här receptet på Borsholmsbullar är gammalt men smaken på de kalljästa bullarna är inte gammal.

När man väl smaskat i sig en kan det bli en till... Mmmmums!

BORSHOLMSBULLAR 

Deg:

50 g jäst

1½ dl kall mjölk

½ kg vetemjöl

200 g smör

½ dl socker

1 ägg

¼ tsk kardemumma

Fyllning:

100 g smör

½ dl skorpmjöl (ströbröd)

½ dl socker

1 äggula

Pensling:

1 äggvita

2 msk skorpmjöl

4 msk socker

Beredning:

Rör ut jästen i mjölken. Blanda mjölet med smöret och tillsätt de övriga ingredienserna till degen.

Arbeta degen jämn och slät och kavla ut till en avlång kaka. Rör samman ingredienserna till fyllningen och bred den jämnt över degkakan. Rulla samman degen som en rulltårta och skär den i ca 4 cm tjocka bitar.

Skåra bitarna i mitten med ett knivskaft och vänd dem upp och ner med skåran nedåt. Pensla dem med uppvispad äggvita och doppa dem därefter i skorpmjöl blandat med socker. Lägg dem på smord plåt, även denna gång med skåran nedåt och låt dem jäsa ½ tim. 

Grädda i 200 grader ca 15 min.

Ja, det var det, och så här efter bullfrosseriet är det antagligen behövligt med lite motion.
Man behöver inte ut i höstrusket för att göra av med en kalori eller två. Det går t.ex. utmärkt att gympa samtidigt som man talar i telefon. 

Den här smågulliga telefongympan fanns i en av de lilla trycksaker som förr skickades ut tillsammans med telefonräkningen från Televerket/Telia.
(Ni kanske har några diffusa minnesbilder från där tiden för lääänge sedan när räkningarna låg i fönsterkuvert och levererades av brevbäraren?)

Gympapasset är från 1989, men rörelserna är nog helt okej även nu, 24 år senare.

Har man ork kvar kan man avsluta med följande övning:

- "Upp, ner, upp ner! Och så gör ni likadant med det andra ögonlocket!"

Mys nu inomhus i den höststormiga måndagskvällen.